Incontro di studio congiunto SIB-SITOX
COMPONENTI NUTRACEUTICI DELLA DIETA: ASPETTI BIOCHIMICI E TOSSICOLOGICI
Aula Magna del Polo Scientifico-Didattico di Rimini Via Angherà, 22 – Rimini (RN)
Rimini, 12 giugno 2009
La giornata di studio, co-organizzata dal Polo Scientifico Didattico di Rimini, rappresenta il primo momento di incontro e di condivisione di interessi culturali tra due Società Scientifiche, quali la Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare – Gruppo Biochimica della Nutrizione – e la Società Italiana di Tossicologia, entrambe tese alla promozione delle conoscenze su tematiche relative alla nutrizione ed alla salute dell’uomo e dell’ambiente.
Il tema scelto, quello dei componenti nutraceutici della dieta, appare di enorme interesse, anche alla luce del notevole incremento sia nel numero sia nella gamma di prodotti destinati a soddisfare le esigenze dei consumatori nel segmento dieta e salute. Nasce in tempi recenti il concetto della presenza, negli alimenti di normale consumo, di componenti che non rientrano nella categoria dei cosiddetti "nutrienti" classici. Con la scoperta dei prodotti "nutraceutici", alimentarsi può diventare un modo per raggiungere il benessere psico-fisico, o addirittura prevenire/contrastare diverse patologie. Identificare i meccanismi alla base dell’azione protettiva/preventiva di questi componenti e l’analisi rischi/benefici rappresenta una delle principali sfide per il futuro della ricerca in campo biochimico e tossicologico.